À la découverte des vins doux naturels du Roussillon chez les Caves Maillol, votre caviste à Perpignan
Situées au cœur de la région viticole du Roussillon, les Caves Maillol à Perpignan offrent une expérience unique aux amateurs de vins doux naturels. Ces vins emblématiques, tels que le Banyuls, le Maury, le Rivesaltes et le Muscat de Rivesaltes, sont des joyaux de la viticulture catalane. Leur histoire riche, leur typicité incomparable, leurs profils aromatiques séduisants et leurs accords mets et vins exquis en font des incontournables pour tout amateur de vin.
Histoire et Tradition
Les vins doux naturels du Roussillon ont une histoire profondément enracinée dans la région. Plongeant ses racines dès l’antiquité, nous devons leur paternité au médecin Arnaud e Villeneuve. La tradition a perduré au fil des siècles, avec des techniques de vinification transmises de génération en génération.
Typicité et Terroir
Chaque vin doux naturel du Roussillon porte la marque distinctive de son terroir.
Le Banyuls, élaboré dans la région éponyme près de la frontière espagnole, est connu pour son caractère robuste et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cacao et d’épices.
Le Maury, issu des vignes du nord-ouest des Pyrénées-Orientales, offre des saveurs riches de figues, de pruneaux et de chocolat.
Le Rivesaltes, produit plutôt dans les plaines et les collines de la région, séduit par ses notes de fruits secs, de miel et de noix pour les Ambrés ; de notes chocolatées, fruits rouges et épicées pour les tuilés ; des notes de fruits rouges frais pour les grenats.
Enfin, le Muscat de Rivesaltes, vinifié à partir des cépages Muscat petit grain et Muscat d’Alexandrie, dévoile des arômes de fruits blancs et jaunes frais délicats ainsi qu’une fraîcheur envoûtante parfois mentholée et florale.
Profil et Aromatiques
Les vins doux naturels du Roussillon se distinguent par leur profil unique. Leur douceur est équilibrée par une acidité rafraîchissante, ce qui leur confère un équilibre parfait en bouche. Leur palette aromatique variée va des fruits confits aux épices en passant par les fruits à noyau et les agrumes, offrant une expérience sensorielle incomparable à chaque gorgée.
Accords Mets et Vins
Les vins doux naturels du Roussillon se prêtent à une multitude d’accords mets et vins.
Il est dommage de les cantonner seulement à l’apéritif ; il y a tant de possibilité !!!!
(cf article https://www.caves-maillol.fr/fiches-techniques/vins-doux-naturels-roussillon/)
Un petit aperçu ?
Que pensez vous d’un Muscat de Rivesaltes du Domaine Boudau avec un beau Roquefort ?
Oh ! Un Rivesaltes Grenat du Château de Rey à Canet avec une tarte aux fruits rouges ?
J’aime beaucoup le Rivesaltes Ambré 5 ans de chez Arnaud de Villeneuve en jouant aux cartes en famille en prenant des petits bouts de fromages (Comté, Beaufort…)
Et que dire d’un Maury 10 ans d’âge du Mas Amiel en fin de repas… lové dans un canapé pour refaire le monde au coin du feu avec les amis !
Les Caves Maillol : Une Destination de Choix
Les Caves Maillol à Perpignan sont le lieu idéal pour découvrir et déguster les vins doux naturels du Roussillon. Avec une sélection soigneusement élaborée, Guillaume, Maître caviste offre aux amateurs de vin une expérience authentique et immersive. Que ce soit pour l’achat de bouteilles à emporter ou pour une dégustation en cave, les Caves Maillol sont le passage obligé pour tout amateur de vin désireux de découvrir les trésors viticoles du Roussillon.
En conclusion, les vins doux naturels du Roussillon sont l’expression ultime du terroir catalan. Leur histoire, leur typicité, leurs profils aromatiques et leurs accords mets et vins en font des vins d’exception à découvrir absolument. Et où mieux les découvrir qu’aux Caves Maillol à Perpignan, véritable temple du vin dans la région ? Une visite dans cette cave emblématique promet une expérience inoubliable pour tous les amateurs de vin en quête d’authenticité et de savoir-faire.