- motcuvee:
Caol Ila Signatory Vintage Very Cloudy
- Nom de domaine / Distillerie / Marque:
Signatory Vintage
- Nom de la cuvée:
Caol Ila Very Cloudy
- Type de distillat:
Traditionnelle
- Pays:
Ecosse
- Région:
Islay
- Type:
Très Tourbé
- Degrés % Vol:
40
- Photo bouteille:
- Photo domaine:
- Historique & philosophie - Marque / Distillerie / Domaine:
Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt.
NÉGOCIANT
La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus
GAMME
Tout comme The Un-Chillfiltered Collection, les whiskies de la gamme Very Cloudy sont embouteillés à partir de petits lots de deux à cinq fûts. Réduits à 40% sans filtration à froid ni coloration, ils possèdent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble. Pour une expérience gustative des plus authentique, ils peuvent se déguster à température ambiante ou légèrement rafraîchis pour augmenter ce côté huileux. La gamme Very Cloudy est une exclusivité La Maison du Whisky.
- Saveurs principales (texte):
Fumé, salin. Citrons confits au sel, fleurs blanches, feu de bois, réglisse.
- Saveurs principales (liste mots clé):
Fumé, salin. Citrons confits au sel, fleurs blanches, feu de bois, réglisse.
- A vue d'oeil:
Or pâle
- Au nez:
Fumé et marqué par la cendre. Charbon, menthol, orge maltée, agrumes, réglisse, notes terreuses.
- En bouche:
Grasse, tourbée. Goudron, citrons confits au sel, camphre, huile de lin, fruits blancs.
- Le final:
Longue, grasse et fumée. Sur la cendre et les les agrumes.
- Photo Caviste:
- Circonstances / Avis du caviste:
Cette jeune version saura ravir les amateurs des whiskies des îles iodés et tourbés. Peu marqué par son vieillissement en ex-fûts de bourbon, ce Caol Ila présente un profil fumé et salin, soutenu par des notes de charbon, de camphre, de citrons confits au sel. Tout comme The Un-Chillfiltered Collection, les whiskies de la gamme Very Cloudy sont embouteillés à partir de petits lots de deux à cinq fûts. Réduits à 40% sans filtration à froid ni coloration, ils possèdent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble.
